На правах рекламы

Картон для продуктов питания

Весной 1964 г. в Москве проходил очень интересный симпозиум с участием иностранных фирм. Он был посвящен несколько необычной теме - пастеризации, стерилизации и упаковке молока новым способом. Собравшимся роздали пакеты, наполненные молоком, и предложили оценить его качество. Продукт оказался свежим и вкусным, хотя было известно, что он месячной давности.

Пакеты из бумаги для молока тогда, в начале 60-х гг., появились лишь в отдельных странах, поэтому были своего рода новинкой. До этого многие сомневались: будет ли способна бумага успешно нести службу там, где дело касается жидких продуктов? Ведь, встречаясь с жидкостями, бумага каждый раз попадала, если можно так сказать, в деликатное положение - они ослабляли ее структуру, свободно проникали сквозь волокнистую основу. Против ослабления бумажной основы нашлось надежное средство - химический полимер полиэтилен. Этот твердый, белого или желтоватого цвета материал, изготовляемый в виде гранул, расплавленный на экструзионно-ламинирующей машине, тончайшей пленкой покрывал поверхность бумаги, накрепко соединялся с нею, преграждая путь проникновению сквозь нее жидких веществ, жиров, масел, ароматических составов.

Союз бумаги с полиэтиленом оказался надежным. От такого содружества бумага получила много выгод- стала прочной, эластичной, морозоустойчивой и, что не менее важно, приобрела способность теплового склеивания. А это позволило создавать герметично закрытые молочные упаковки. Расплав парафина покрыл верхнюю сторону бумаги-основы, сделал ее более жесткой, что помогло образовать своеобразный каркас при формовании молочного пакета, придать ему устойчивость.

Бумага заняла достойное место среди материалов, используемых для разовой упаковки молока. Молоку в такой упаковке не угрожают бактерии. Бумага наделяется бактерицидными свойствами и при появлении бактерий подавляет их жизнедеятельность. Молоку после соответствующей обработки не нужен и холодильник, оно пригодно к употреблению через длительное время. Пакеты такого молока берут в походы, экспедиции. Торговля молоком в разовых бумажных пакетах избавляет покупателей от необходимости иметь дело со стеклянной посудой, относить бутылки из-под молока в магазин для обмена. Появление бумажных пакетов внесло рационализацию в работу молочных заводов, облегчило доставку молока в торговые точки и его продажу. Сейчас не только свежее молоко, но и кисломолочные продукты продают в бумажной упаковке.

В России ежегодно вырабатываются десятки миллионов тонн цельномолочной продукции. Для ее упаковки требуется огромное количество материала. Проблема обеспечения им молочной промышленности в значительной мере решена благодаря использованию бумаги. Изготовление бумаги для розлива пастеризованного молока в пакеты на автоматах освоили много предприятий. Бумага-основа вырабатывается на них из беленой или полубеленой, сваренной из древесины хвойных пород целлюлозы, на широкоформатной быстроходной картоноделательной машине. Для обертки и упаковки продуктов питания существует много видов бумаги. Они различаются как по назначению, так и по технологии изготовления. Бумага в сочетании с полимерными покрытиями применяется также для расфасовки фруктовых соков, напитков, пастообразных, замороженных изделий, пищевых концентратов, продуктов детского питания. Покупая масло, сыр, икру, сельди, другие жирные и влажные продукты, каждый может убедиться в особых свойствах бумаги, в которую они завернуты.

Плотная, с гладкой, как стекло, поверхностью полупрозрачная бумага называется растительным пергаментом. Бумагу для растительного пергамента делают из беленой целлюлозы, сваренной из хвойных и лиственных пород древесины, причем целлюлозу из березы варят сульфатным способом, а из бука - сульфитным. Чтобы преобразовать бумагу-основу в растительный пергамент, ее пропускают через пергаментирующую машину, которая состоит из раскатной, кислотной, промывной и сушильной частей.

Машина имеет до 15 неглубоких деревянных ванн, облицованных свинцом. Бумажное полотно проходит через эти ванны, одна из которых заполняется концентрированной серной кислотой, а другие - составами для нейтрализации ее остатков и для пластификации бумажного листа. В каждой из ванн бумага задерживается не более 2-3 с. В первой ванне происходит основной процесс пергаментации. Во время кратковременной пропитки бумаги серной кислотой волокна, находящиеся на поверхности бумажного полотна, набухают и частично растворяются, образуя студнеобразное вещество амелоид. Растворившаяся целлюлоза проникает в межволоконные пространства, заполняет их и таким образом создает сомкнутую структуру полотна. На последующих стадиях обработки бумаги происходит ороговение целлюлозных волокон. Пройдя все операции - промывку, сушку, каландрирование, бумага приобретает стойкость к жирам, высокую влагопрочность.

Растительный пергамент долгое время занимал ведущее положение в сфере торговли важнейшими пищевыми продуктами как наиболее ценный упаковочный материал. Он и сейчас продолжает здесь свою службу. Практикуют изготовление пергамента в комбинации с алюминиевой фольгой, синтетическими пленками, которые улучшают его упаковочные качества. Однако растительному пергаменту уже найден заменитель. Им стала жиростойкая упаковочная бумага. Ее изготавливают из древесной целлюлозы без обработки серной кислотой и применяют для механизированной упаковки продуктов, содержащих жиры. Имитацией растительного пергамента являются виды бумаги, известные под названием подпергамент и пергамин. Подпергаментом выстилают внутренние поверхности коробок с кондитерскими изделиями, хлопьями кукурузы, упаковки, содержащие фруктовые и плодово-ягодные наборы. Пользуются им и как оберточным материалом при продаже молочно-творожных и других жирных и насыщенных влагой продуктов.

При выработке жиронепроницаемых видов бумаги очень важной технологической операцией является приготовление бумажной массы, в частности размол полуфабрикатов. Он происходит в специальных мельницах с особой гарнитурой ножей, с помощью которых осуществляется тщательная разработка волокон. Такую бумажную массу называют массой жирного помола.

Бумагу, как легкий и мягкий материал, используют для упаковки множества поступающих в продажу сыпучих, кусковых, штучных, брикетных товаров. Из нее изготавливают всевозможные виды мелкой тары - коробки, пачки, пакеты, кульки. В бумажную упаковку на автоматах и поточных линиях расфасовывается большая часть продуктов первой необходимости.

Сахар-рафинад, макаронные и хлебобулочные изделия, кукурузные палочки, пельмени, драже, смеси для приготовления кексов и тортов, лимонная кислота, желатин - сколько продуктов появляется в нашем доме в нарядных бумажных одеждах!

Бумага позволяет изготовлять упаковку самых разных форм и видов. При этом бумага может эффективно сочетаться с другими материалами. В Скандинавских странах, например, для белого хлеба и мелких хлебных изделий используют бумажные кульки с пропиленовыми или целлофановыми окошками, через которые покупатель видит продукт. Делают кульки и коробки, в которые упаковывают кулинарные изделия в горячем виде, например, жареные мясо, рыбу, птицу. Они могут оставаться теплыми в течение нескольких часов. А когда нужно разогреть пищу, то ее кладут в духовку вместе с упаковкой. При изготовлении этой упаковки используется бумага, кашированная (склеенная) алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой и другими полимерами.

Каждый вид бумаги для упаковки продуктов создается с учетом специфических особенностей продукта, продолжительности его хранения, способов доставки к покупателю и ряда других факторов. Для упаковки фруктов разработана бумага, позволяющая сохранять их свежесть и аромат при длительном хранении. Для упаковки некоторых видов хлеба применяется бумага с силиконовым покрытием. Аромат чая в пачках прочно удерживает бумага, кашированная алюминиевой фольгой. Сублимированные продукты упаковываются в материал, обладающий высокими защитными свойствами в результате комбинирования бумаги с фольгой и полиэтиленом.

Упаковка должна быть не только гигиеничной и прочной, но и обязана отвечать определенным эстетическим требованиям. Отлично оформленная упаковка служит своеобразной визитной карточкой любого продукта и в конечном итоге стимулирует его продажу. Вырабатывается ряд марок специальной этикеточной бумаги односторонней и двухсторонней гладкости для печатания этикеток литографским, типографским или офсетным способами.

По материалам: planeta-upakovki.ru